Какие блины лучше в машину: Как выбрать хорошую акустику в автомобиль

Как выбрать хорошую акустику в автомобиль

Расскажем как выбрать правильную акустику в автомобиль — какие существуют типы динамиков, их преимущества и недостатки. Что лучше выбрать для автолюбителей?

Самая простая акустика рассчитана на звуковой «фон» в автомобиле. Если слушаете новости по радио, то хватит обычных штатных динамиков. Их диапазон воспроизведения частот не подарит глубокого баса и высоких частот, но и отвращения не вызовет. Если не устраивает звук в машине, то придётся менять колонки на лучшие по звучанию. Расскажем какие существуют типы динамиков и чем отличаются.

Коаксиальная акустика

В конструкции таких динамиков на самом деле… не один! Диапазон воспроизведения разбивается на области – каждую «подчиняют» своему собственному динамику. В качестве «разделителей» сигнала применяют специальные фильтры (их ещё называют кроссоверы), а дальше – каждой колонке своё. У серьезных моделей кроссовер бывает в отдельном корпусе, а на моделях попроще обходятся конденсатором (самый простой фильтр) на корпусе динамика.

Преимущество коаксиалов – в большом охвате полосы воспроизводимых частот. Основное расположение – штатные места автомобиля. Обычно ими комплектуются машины в штатной комплектации. Данный тип подойдет автолюбителям, кто не требователен к авто звуку и нужно недорогое решение. Они подойдут как замена старым колонкам в авто, когда нужна максимальная простота. Снял и поставил новые.

Бывают разных размеров: 13 и 16,5 см. Чем больше площадь динамика — тем чище и громче звук.

Компонентная акустика

Следующий вариант – компонентная акустика. Она наиболее распространённая среди неравнодушных к звуку автолюбителей. При её установки музыка в машине выйдет на новый уровень.

Диапазон воспроизведения – как у «коаксиалов» – разбивается на несколько частей. Здесь те же кроссоверы, но колонки выполнены не в единой конструкции, а по отдельности – компонентами, которые не «мешают» друг другу. За воспроизведение высоких частот отвечает специальный динамик — «твиттер» или по-простому пищалка. Звучанием низких и средних частот заведует низкочастотник. Высокочастотники не стоят на пути распространения волн низкочастотниками — звук становиться чище и более детальным. Встречаются также трехполосные системы. Там уже 3 динамика: добавляется еще «мидл», который отвечает за воспроизведение только СЧ-диапазона. У такого решения есть минус: «коаксиал» играет «из одной точки», а компонентная акустика – как ее установят.

Отсюда вывод: динамики должны находиться ближе друг к другу и особенно это актуально для средне- и высокочастотников в трехполосной системе. Немалую роль в формировании звуковой сцены берет на себя «твиттер» (еще их называют пищалками). Благодаря небольшим размерам его положение варьировать несложно, и если оно удачно, будет казаться, что вся акустика расположена вверху.

Установку компонентной акустики в автомобиль можно посоветовать продвинутым автомобилистам. Просто так взять и поставить их не получиться. Для правильной установки нужны опыт и знания, например как сделать подиум под колонку, где расположить ВЧ-динамик и на каком расстоянии, как провести новую проводку для отдельных компонентов.

Но если всё сделать правильно и установить не самую дешевую акустику, то звук в машине порадует всех.

Акустика 6х9 или сабвуфер

Чтобы воспроизводить низкие частоты, понадобятся динамики с большой площадью диффузора. Для воспроизведения баса установка вперед 16-сантиметровых динамиков предпочтительнее, чем «13 см». Правда, для звучания в области самых низких частот их недостаточно. Выход: установка сабвуфера — он будет отлично дополнять область воспроизведения низов. Альтернативой сабвуфера являются динамики размером 6х9 дюймов, которые неплохо справляются с басом. Их обычно устанавливают в заднюю полку машины. Чтобы они не вибрировали на высокой громкости данную полку усиливают или приобретают специально подготовленную, сделанную из толстого МДФ. Для установки «саба» нужен отдельный внешний усилитель. Установка «овалов» проста — нужно установить на штатные места в машине без дополнительных манипуляций.
Не надо требовать от «овалов», чтобы они играли одновременно громко и низко, для это существует сабвуфер. «Овалы» это универсальные динамики, которые играют весь музыкальный диапазон: от сверх высоких частот до самых низких сабвуферных. Они могут иметь от двух до пяти-шести полос звучания. Для обычного водителя подойдет обычная двухполосная или трехполосная акустика без лишних наворотов.

В чем отличие «овалов и саба»

Большинство динамиков 6х9 имеют хорошую чувствительность 89-92 Дб/Вт, а вот найти сабвуфер с чувствительностью свыше 89 Дб — трудно. Это означает, что «овалы» смогут хорошо играть от встроенного усилителя магнитолы, а для сабвуфера понадобится отдельный внешний усилитель мощности.

Если не хотите усложнять аудио систему установкой отдельного усилителя, то выбор в пользу «блинов» размера 6х9 (или аналогичного). Чтобы они не «хрипели» при звучании — необходимо установить деревянную полку, куда их жестко закрепить. Если нужен мощный бас в машине — остается установить сабвуфер с усилителем, что сделает музыкальную систему в авто более дорогой.

Идеальные блинчики — рассказываем, какие бывают и как их приготовить

В преддверии Масленицы «Афиша Daily» выведала у шеф-повара ресторана «Восход» Максима Тарусина секреты приготовления тонких кружевных блинчиков, а также узнала, какими вообще бывают блины, можно ли их испечь на растительном молоке и нужно ли смазывать сковороду маслом.

Максим Тарусин

шеф-повар ресторана «Восход», ранее шефствовал в «Dr. Живаго»

Блины одними из первых приходят в голову при упоминании о русской кухне. Их пекли на Руси абсолютно все и всегда. Особенно в масленичную неделю. В наши дни можно не жечь чучело и не водить хороводы, но блины — символ праздника, который, кажется, будет с нами всегда.

Как пекли блины на Руси

В древние времена, когда еще не было плит, блинниц и духовок, все готовили в русской печи. Блины — не исключение. Так же, как мы жарим по одному блину на сковороде, хозяйки наливали порцию теста в круглую чугунную посуду и ставили в печь. Тесто делали на закваскеСмесь из муки и воды, в которой идет процесс брожения, благодаря чему тесто поднимается, хлеб приобретает текстуру. из муки и воды или на опареСмесь из муки и воды с добавлением дрожжей, которая отвечает за то, чтобы тесто поднялось.

, как хлеб. Приготовление блинов занимало уйму времени, особенно если учесть, что нужно было накормить большую семью. Поэтому чаще всего хозяйки пекли несколько блинов одновременно в разных сковородах — в современном мире то же самое можно делать на плите, попеременно наливая тесто.

Секрет идеального теста

Ключевые компоненты теста для классических блинов — мука, яйца, молоко, растительное масло, сахар и соль. Молоко подойдет почти любое, но лучше использовать пастеризованное коровье 3,2–4% жирности (продается обычно в бутылках), а не ультрапастеризованное (в пакетах). Иногда молоко рекомендуют смешивать с водой в разных пропорциях. Я так не делаю, всегда готовлю тесто только на молоке. Для тонких бездрожжевых блинов оно не должно быть теплым или горячим, можно использовать даже холодное.

Кстати, сделать блинное тесто можно и на любом растительном молоке — миндальном, кокосовом, овсяном, рисовом.

Большую роль играет качество муки: для блинов важно, чтобы в ней было много клейковины. Она отвечает за эластичность теста, в том числе благодаря ей блины не рвутся и их легко переворачивать на сковороде. Именно поэтому часто попытки приготовить блины «без глютена» из альтернативных видов муки — гречневой, рисовой, овсяной — заканчиваются отсутствием блинов и испорченным настроением. Чтобы результат не разочаровал, я советую все же смешивать любую другую муку с пшеничной высшего сорта в пропорции 30:70 граммов.

Подробности по теме

Все, что нужно знать о шарлотке, + рецепт кондитера White Rabbit

Все, что нужно знать о шарлотке, + рецепт кондитера White Rabbit

Не меньшее значение для блинов имеют яйца: чем их больше, тем более эластичным будет тесто, а времени на выпекание понадобится меньше. Без яиц приготовить блины не получится. Обычно в ресторанах, где нужно жарить большое количество блинов, добавляют яиц больше, чем в домашних условиях. Но бесконечно их количество увеличивать нельзя — блины приобретут характерный привкус яиц.

В среднем на 1 литр молока требуется от 3 до 5 штук.

В тесто нужно обязательно добавить растительное масло (сливочное не подойдет), иначе велик риск, что блины получатся слишком румяными или вовсе подгорят, а края будут чересчур ломкими.

После того как замесили тесто, ему нужно дать постоять 5 минут при комнатной температуре, чтобы «разошлась» клейковина. Если в процессе приготовления вы понимаете, что тесто слишком густое, добавьте еще молока, если, наоборот, слишком жидкое — еще немного муки.

Блины с уткой и брусникой в ресторане «Восход»

Какую сковороду выбрать и как жарить

Нет ничего лучше чугунной сковородки, это вам скажет любой шеф. Я убежден, что у этого материала есть какая‑то особая энергетика. Иначе не знаю, как объяснить, почему на чугуне все блюда получаются такими вкусными, а блины приобретают красивый рисунок.

Но есть у чугунной посуды и ряд недостатков. Во-первых, она тяжелая. Для того чтобы испечь 30–50 блинов, придется столько же раз поднять сковороду. Во-вторых, такая посуда стоит довольно дорого, зато служит очень долго.

Сейчас в домашних условиях чаще всего жарят блины на сковородах с тефлоновым покрытием — получается тоже хорошо, только вот рисунка у этих блинов совсем нет. Лучше всего подойдут тонкие сковородки с невысокими бортами. Очень важно до приготовления сковороду хорошенько раскалить.

Несмотря на то что в тесте уже есть растительное масло, любую сковороду, перед тем как наливать тесто, нужно смазывать маслом дополнительно. Удобный способ — разрезать картофель пополам, наколоть одну половинку на вилку плоской стороной вниз, окунать ее в масло и смазывать всю поверхность. Это поможет избежать излишков масла.

Блины с мясной начинкой в ресторане «Dr. Живаго»

На вопрос, когда переворачивать и сколько жарить блины, универсального ответа никто не даст. Это зависит от многих параметров: плиты, жара, сковороды, толщины блина. Когда жарите блин с первой стороны, верхняя сторона должна покрыться матовой пленкой, не должно быть видно жидкого теста, возможно появление маленьких дырочек. Определить готовность можно по внешнему виду: когда блин подрумянился снизу и легко отходит от поверхности сковороды, можно снимать и смазывать маслом.

Не расстраивайтесь, если у блинов сразу после выпекания получаются сухие и ломкие края. Аккуратно складывайте их в стопочку, промазывая каждый новый блин сливочным маслом. Следующий горячий блин будет «укрывать» предыдущий, смягчая его поверхность.

Виды блинов

Существует несколько типов блинов. Самые популярные сегодня — тонкие кружевные блины. Они универсальны и подходят для фарширования и приготовления блюд с участием блинов — тортов, рулетов.

Второй вид — более пышные, дрожжевые блины. Вместо дрожжей в тесто можно добавить немного кефира (50 мл на 1 л молока) или ряженки — получатся блинчики с привкусом топленого молока. Такому тесту нужно дать расстояться в тепле, начнется процесс брожения (как и при добавлении дрожжей), оно немного поднимется. Такие блины будут пузыриться на сковороде и получатся пористыми, более толстыми. Вкус у них тоже особый, с кислинкой. Они подойдут для подачи с вареньем, сгущенкой, сметаной и другими добавками.

Третий вид я называю пышки, они же оладьи. Их можно приготовить и с дрожжами, и с кефиром, просто в других пропорциях. На литр молока понадобится 200 мл кефира и еще 200 дополнительных граммов муки, тесто должно быть консистенции густой сметаны. Его нужно оставить в тепле уже на пару часов и только потом жарить оладьи.

Блины с припеком

Слово «припек» в названии отсылает к способу приготовления: блины припекают на сковороде с обеих сторон с какой‑нибудь начинкой. Для этого лучше всего подойдут варианты теста для более толстых блинов или даже пышек. Блюдо было очень популярно на Руси, ведь оно сытное и простое в приготовлении.

Классические варианты начинки — вареное яйцо, зелень, рубленые жареные грибы, овощи. Вкусными получаются такие блины со слабосоленым лососем, курицей, хорошей тушенкой, солеными огурцами. Можно добавлять крупы — перловку, пшенку.

Подробности по теме

Как солить красную рыбу дома и почему она получается лучше, чем в магазине

Как солить красную рыбу дома и почему она получается лучше, чем в магазине

Начинки для блинов и блюда с ними

Вариантов блюд с блинами и начинок очень много, дайте волю фантазии. Всем известные блины с мясом готовят двумя способами. Первый — с рассыпчатой начинкой из жареного фарша. Второй — когда мясо для начинки предварительно отваривают и уже его прокручивают через мясорубку, часто добавляя жареные морковку и лук. Такая начинка получается более плотной и однородной консистенции, но не такой сочной, как первая.

Сладкие блины с творогом получатся вкуснее, если смешать творог с сыром маскарпоне или сметаной и сахаром. Можно добавить ванильный сахар, консервированный персик. Очень быстрый и простой вариант сладкой начинки — завернуть в блин тертое свежее яблоко с сахаром.

Если в тесто добавить сухих итальянских трав (базилик, тимьян, орегано и т. д.), а в качестве начинки — моцареллу и помидоры, получится итальянская версия блинов.

Отдельная история — блинные торты. Они бывают как сладкие с шоколадным, заварным или сметанным кремом, так и сытные — например, печеночный торт. Его приготовление занимает приличное количество времени, а вкус — на любителя, но поклонников у этого блюда достаточно.

Ну и, конечно, не стоит забывать о классике — блинах с красной икрой и слабосоленой красной рыбой.

Сколько и как хранить блины

Блины не стоит убирать в холодильник, это негативно скажется на вкусе, они станут плотнее и суше. Можете спокойно оставлять их при комнатной температуре под пищевой пленкой на 2–3 дня. Кстати, разогревать блины тоже нужно правильно: перед тем как поставить блины в микроволновку, плотно накройте их пленкой.

Домашний рецепт тонких блинчиков Максима Тарусина

Ингредиенты

— Молоко — 1 л
— Яйцо — 3 шт.
— Мука — 350–400 г
— Сахар — 70–100 г
— Растительное масло (подсолнечное) — 125 г
— Соль — щепотка
— Сливочное масло для смазывания

01

Лучше предварительно просеять муку, чтобы обогатить ее кислородом. Разбить в глубокую чашу яйца, хорошо перемешать венчиком или миксером на маленькой скорости. Добавить сахар и соль, снова хорошо перемешать.

02

Постепенно влить молоко, постоянно помешивая.

03

Небольшими порциями добавить муку, каждый раз тщательно перемешивая венчиком или миксером.

04

Убедиться, что в тесте нет комочков. Постепенно ввести масло, перемешать до однородности. Если комочки остались, можно процедить тесто через сито.

05

Сковороду хорошо разогреть на среднем огне и смазать маслом.

06

Налить половником тесто в центр сковороды и круговым движением на весу равномерно распределить. Важно делать все быстро, чтобы тесто успело разлиться по поверхности.

07

Жарить с одной стороны до тех пор, пока не исчезнет жидкое тесто. Верхняя поверхность должна покрыться легкой пленкой, могут появиться мелкие дырочки. Перевернуть и жарить с другой стороны до румяности.

08

Снять с огня, выложить на тарелку и смазать блин сливочным маслом.

09

Повторить все то же самое со следующими блинами, перед каждым смазывая сковороду растительным маслом.

Подробности по теме

Рецепт рождественского кекса, который нужно готовить уже сейчас

Рецепт рождественского кекса, который нужно готовить уже сейчас

жарочные линии для котлет, блинов, стейка, омлета, бургеров, курицы, универсальные жарочные машины, конвеерные блинницы, жарочные машины круговые, овальные, ремневые, линии с переворачиванием, линии по производству котлет, блинов, омлета, бургеров, барбекю, машины-грили, машины для нагрева — Лидер Оборудование

О компании

Производитель HOJA является инновационным поставщиком машин для пищевой промышленности. Постоянные исследования и развитие превратили поставщика в одного из лидеров по производству промышленных жарочных линий.

С помощью жарочных линий можно полностью автоматизированно готовить такие продукты, как блины, оладьи, бургеры, стейки, курицу, овощи, омлеты, тортильи и т. д. Производительность машин от 100 до 1000 кг/час.

Универсальные жарочные машины

Компания Hoja Maschinenbau Metallbau GmbH является лидером среди производителей универсальных жарочных машин и имеет репутацию производителя высоко качественных машин с выдающимися показателями. Продукция разнообразна: от компактных «готовых решений» до полностью интегрированных производственных машин. Машины HOJA, смоделированы для удовлетворения конкретных потребностей клиентов.

Универсальные машины HOJA исправно служат долгие годы и доказали свою эффективность в производстве картофельных блинов, мучных блинов, котлет, бургеров и т.д. Блины, приготовленные машинами HOJA, имеют неповторимый домашний вкус.

С помощью универсальных машин HOJA вы сможете приготовить:

• Картофельные блины
• Котлеты
• Блины
• Рыбные блюда
• Порезанное мясо
• Стейк
• Омлеты
• Бургеры
• Курица
• и т.д.

Новинка: блинница конвейерная DRL1000E

Производитель разработал универсальную модель конвейерной блинницы DRL1000E, полностью автоматизированную, с диаметром каждой жарочной поверхности 1000mm.

Производительность:

• до 1600 картофельных блинов/час
• до 950 блинов/час
• до 800 котлет/час

С помощью формовочных машин Hoja или диспенсера (Easy Dispenser) можно установить полностью автоматизированную автоматическую цепочку.

Ассортимент включает аксессуары для переворачивания блинов и дозирования, заворачивания блинов, насадки разных размеров для изготовления продуктов разного диаметра, встроенные технологические зонты. За счет чугунных поверхностей конвейера продукты приобретают поистине домашний вкус, аппетитную корочку и сохраняют сочность.

На одном жарочном круге блины обжариваются с одной стороны, затем они автоматически переворачиваются и обжариваются с другой стороны.

Круговые жарочные машины

Круговые машины HOJA имеют меньшую производительность, но возможность быстрого перехода на другой продукт. Благодаря несложной конструкции, можно очень легко и быстро поменять продукт, таким образом, сокращая затраты и увеличивая производительность. Жарочные поверхности перемещаются по бронзовому конвейеру и подогреваются атмосферными газовыми горелками.

Жарка на высокой температуре

• Рыбные блюда
• Картофельные блины
• Блины
• Порезанное мясо
• Стейк
• Омлеты
• Бургеры
• Курица
• и т.д.

Чугунные поверхности — вкус лучше!

Все оборудование HOJA идет в комплекте с соответствующими вытяжными зонтами, произведенными в соответствии с европейскими стандартами.

• Идеально для кейтеринга
• Произведено в соответствии с вашими требованиями
• Чугунные поверхности
• Гибкость с т.з. ассортимента
• Жарка на высокой температуре
• Низкие операционные затраты
• Жарка без жира — всего 1%

Овальные жарочные машины

Овальный конвейер будет изготовлен под заказ в соответствии с вашими требованиями и может быть исполнен в разных размерах и версиях. Благодаря модульному методу конструкции возможно конвертировать полуавтоматическую гриль-машину HOJA с помощью периферийных устройств HOJA в автоматизированную производственную линию. За счет такой производственной линии сырые продукты с легкостью превращаются в упакованные готовые к продаже продукты.

Жарка на высокой температуре

• Рыбные блюда
• Картофельные блины
• Блины
• Порезанное мясо
• Стейк
• Омлеты
• Бургеры
• Курица
• и т.д.

Чугунные поверхности — вкус лучше!

Все оборудование HOJA идет в комплекте с соответствующими вытяжными зонтами, произведенными в соответствии с европейскими стандартами.

• Идеально для кейтеринга
• Произведено в соответствии с вашими требованиями
• Чугунные поверхности
• Гибкость с т.з. ассортимента
• Жарка на высокой температуре
• Низкие операционные затраты
• Жарка без жира — всего 1%

Ремневые жарочные машины

Новая ремневая жарочная машина была разработана для полностью автоматического, промышленного массового производства. Чугунные поверхности обеспечивают уникальный домашний вкус, а также высокую ассортиментную гибкость, от картофельных блинов до овощных или мясных продуктов.

Жарка на высокой температуре

• Рыбные блюда
• Картофельные блины
• Блины
• Порезанное мясо
• Стейк
• Омлеты
• Бургеры
• Курица
• и т.д.

Компоненты для расширения

Для правильной дозировки, к примеру, смеси картофельных или яичных блинов, производитель предоставляет элементы для дозирования. В результате производственная линия становится более и более автоматизированной. Для снижения затрат и ручного труда, компания HOJA разработала запатентованную линию переворачивания и сбора, за счет чего продут переворачивается и снимается с машины после того, как он готов. Это следующий шаг в автоматизации.

Линии HOJA с переворачиванием

Для многих продуктов, как, например, картофельные блины, мучные блины, бургеры, омлеты и т. д., производитель предлагает линии с переворачиванием от А до Я.

Линия по производству котлет/ картофельных блинов

Компания HOJA обладает многолетним опытом в области производства картофельных блинов и котлет. Инвестируя в машину «HOJA», вы не только приобретаете высоко автоматизированную машину, но также мощную машину, которая является надежной, конкурентной и обладает высочайшим каечством. Эта машина ответит всем вашим требованиям.

Производственные линии до 20.000 шт/ч.

• Конвейерное оборудование
• Миксер
• Картофелечистка
• Мойка
• Дистрибьютер
• Дозирующее устройство
• Формовщик
• Жарочная машина
• Устройство для переворачивания
• Устройство разгрузки
• Упаковочное устройство
• и .тд.

Линии по производству блинов и омлета

Блины, омлет и т.д. производятся в различных формах и стилях. Продукты могут скручиваться и наполняться, сворачиваться и наполняться или оставаться плоскими, поставщик HOJA обеспечивает полную производственную линию. Начиная от контейнеров для обрабатывающей техники до пост-обработки.

Жарка на высокой температуре

• Блины с наполнением
• Блины
• Фахитас
• Омлеты
• и т. д.

Все продукты можно изготовить на одной машине. Благодаря модульной конструкции, можно всего лишь поменять некоторые из элементов для расширения производства и сразу же начать готовить совершенно новый продукт.

• Мощные расширительные компоненты длительного срока пользования
• абсолютно модульная конструкция
• автоматическая мойка жарочной поверхности
• почти не требуется ухода
• идеальна для кейтеринга и пищевой индустрии
• изготовлена под заказ в соответствии с требованиями клиента
• чугунные поверхности улучшают вкус
• жарка на высокой температуре
• высокая ассортиментная гибкость
• низкие операционные затраты

Линии по производству бургеров

Бургеры, обжаренные с двух сторон, получаются лучше и вкуснее, чем жареные в масле или запеченные в тефлоне бургеры. Производительность 1000 кг/ч.

Полуавтоматическая машина для блинов и омлета

• 12-72 сковород
• полуавтоматическое производство
• от столовых до промышленного производства
• разные кастрюли и размеры есть в наличии
• электрический нагрев
• автоматическое дозирование смесей
• ручное наполнение и сворачивание
• ручная разгрузка
• мощность, надежность

Барбекю HOJA

Компания HOJA Maschinenbau-Metallbau GmbH предоставляет разнообразные решения, чтобы придать продукту желаемый вид и вкус. Эффект приготовления на барбекю достигается за счет использования круговых или овальных жарочных машин и соответствующих жарочных поверхностей для барбекю. При покупке 1 машины, Вы получаете 2 функции сразу! Приготовление без жира, придание цвета и формы барбекю с 1 или 2 сторон.

Обжаривание происходит за счет инфракрасных газовых горелок всего за несколько секунд. Стандартная машина может быть смоделирована в соответствии с потребностями клиента.

Машины-Грили и Жарочные машины HOJA

Вне зависимости от того, хотите ли Вы приготовить на гриле, пожарить, выпечь приготовить на огне,- производитель предлагает одно решение для всего. Подогрев продуктов, топление сырной корки или формирование хрустящей корки — все это всего лишь малая часть из возможных применений машины.

Машина для нагрева

Логическим продолжением линии HOJA стала машина для нагрева и туннель-гриль. Данная машина позволяет значительно увеличить время нагрева, в зависимости от длины ремня. Температура и влажность точно поддерживаются.Туннели-гриль HOJA используются для гриля, жарки или высушивания продуктов.

профессиональное блинное оборудование и секреты вкусной выпечки

Бизнес на выпечке блинов – одно из самых прибыльных направлений в сфере фаст-фуда. Блины, являясь исконно любимым лакомством, пользуются стабильно высоким спросом. Как со стороны детей, так и со стороны взрослых. Неплохой скачок выручки приносит и внесение «блинного» ассортимента в меню уже работающих кафе, ресторанов и столовых. Однако есть небольшой нюанс: чтобы блины активно и стабильно продавались и пользовались заслуженным вниманием со стороны клиентов, они должны быть вкусными, питательными и не очень дорогими.

Обеспечить соответствие перечисленным критериям помогут небольшие производственные секреты:

1. Блинное оборудование – профессиональная блинница для бизнеса и необходимые аксессуары;
2. Технология – правила выпечки вкусных блинов;
3. Рецепты – нюансы подготовительных работ и требования к используемым продуктам.

Освоив все «три кита» качественных блинов – купив блинное оборудование для бизнеса и освоив рецептуру, легко добиться успехов в бизнесе по их производству и продаже.

Как выбрать блинное оборудование и аксессуары для профессиональной выпечки

Профессиональная блинница для бизнеса сегодня представлена многообразием решений от отечественных и зарубежных производителей. В интернет-магазине «Петрохладотехника» можно заказать оборудование для блинной таких брендов, как:

Все они предлагают профессиональное блинное оборудование, позволяя предприятиям СПб выбирать решения под любые требования. Модели блинниц различаются:

• производительностью – количеством выпекаемых блинов за час;
• степенью использования ручного труда – работать с профессиональным блинным оборудованием легко, в этом «помогают» простая технология и специальная упрощающая работу палочка для выравнивания теста;
• источником энергии – газовое или электрическое блинное оборудование;
• компактностью – маленькие профессиональные блинницы на одну или две жарочные поверхности и более крупные решения автоматических блинных станций.

Ориентируясь на четыре фактора выбора, легко купить блинное оборудование для кафе, ресторана, специализированной точки быстрого питания или даже для мобильной торговли в автоприцепе.

Какая профессиональная блинница лучше?

Производительность – первый фактор, на который стоит обращать внимание. Для точек общепита с небольшой проходимостью, где продажа блинов не поставлена на поток, идеальным решением станут блинницы с одной или несколькими жарочными поверхностями.

Ориентировочная производительность первых – 60 блинов в час. Что же касается двухконфорочного профессионального блинного оборудования, то при наличии у моделей независимого управления жарочными поверхностями можно выпекать как 60 блинов в час, так и в два раза больше. Стабильную производительность в 100- 120 блинов имеют профессиональные блинницы с двумя конфорками без автономного регулирования.

Второй фактор выбора – потребность в мобильности. По этому критерию лучше выбирать газовое блинное оборудование. Работая от переносного баллона, оно легко обеспечит место торговли блинами хоть в парке, хоть в торговом центре. Электрические решения «привязаны» к источнику тока, но более компактны.

Простота эксплуатации. Все знают образ работника кухни по выпечке блинов. Его основные инструменты – лопатка и валик, а задача – обеспечить раздачу блинами с нужными вкусами или приготовить их «на заказ». Более простой вариант оборудования – блинный автомат. Он работает с минимальным участием человека, но надо позаботиться о тесте и продумать рецептуру блинов для увеличения объемов их продаж.

Как выпекать вкусные блины: технологические рецепты и секреты

Мало купить блинницу для бизнеса, нужно еще и приготовить на ней вкусные блины. Поможет в этом знание технологии и важных нюансов. Среди них:

1. Тесто готовят не загодя, а минут за 20 до начала выпечки блинов. Иначе состав может расслоиться, и вкусные блины «от профессионала» не получатся.
2. Мука для теста выбирается первого или высшего сорта. Особенно важно не исключать этап просеивания, который придаст муке воздушность и уберет все комочки и неоднородности. Лучше всего использовать для этого профессиональные мукопросеиватели.
3. Однородность теста не обеспечивается вручную, так как все продукты должны быть перемешаны идеально, обеспечивая составу для выпечки оптимальные органолептические и технологические характеристики. В достижении нужного результата помогут тестомесы – профессиональное оборудование для создания теста заданной густоты и консистенции. Маленькие кафе и локально работающие предприятия могут заменить тестомесы на профессиональные ручные или планетарные миксеры.
4. Яйца. Должны обязательно проверяться на свежесть и иметь естественное соотношение белка и желтка 61% к 39%. Для оценки яиц оптимально воспользоваться овоскопом, а не надеяться на органолептический или визуальный анализ. Второй важный момент – использовать охлажденные яйца.
5. Продукты для теста (кроме яйц) должны быть комнатной температуры. 6. Температура теста в готовом варианте – примерно 20 градусов.

Чтобы блины на профессиональном блинном оборудовании были идеальными, тесто для них должно быть:

• жидкое;
• однородное;
• пластичное;
• без расслоения;
• бело-кремового цвета.

Тогда выпечка блинов пройдет на профессиональном уровне, и готовый продукт будет:

• равномерно пористый;
• без трещин и повреждений;
• с золотистой поверхностью;
• мягкий и эластичный.

На основе таких блинов удобно готовить самые разные десерты и блюда.

Какие блины любят клиенты, или как заработать на профессиональных блинах

Небольшая блинница для столовой начинает окупаться достаточно быстро, что не всегда можно сказать о профессиональном блинном оборудовании. Чтобы исключить вероятность простоя и обеспечить компаниям общепита стабильный и высокий доход, стоит заблаговременно продумать меню на основе блинов.

Блинница для фаст-фуда позволяет готовить блины простые и с начинками. При этом последние могут быть сложены самыми разными способами:

• Прямоугольники. После размещения в блин начинки стороны загибают так, чтобы они пересеклись в центре. Далее верхний край загибают повторно, а нижний край направляют вверх. После блин троекратно складывают в поперечном направлении и обжаривают с двух сторон.

• Треугольники. С уложенной в центр блина начинкой выпеченный круг сворачивают пополам. А затем еще раз пополам до получения симпатичного треугольника.

• Конверты. Когда на середину блина уложена начинка, противоположные стороны испеченного лакомства заворачивают внахлест к середине. У полученной «конфетки» загибают еще одну сторону до получения «конверта», после блин переворачивают на другую сторону и зажаривают.
• Трубочки. После размещения на блин начинки десерт заворачивают в трубочку и обжаривают с двух сторон.
• Фунтики. Блин после обжарки складывают пополам и делают на основе полученной половинки конус, который и наполняют начинкой.

Что интересно: форма блина влияет на вкус. Однако каждый предприниматель может сам решать, какая начинка с каким внешним видом сочетается. Традиционно позиции в меню делят на блинчики:

• «Славянские» – с несладкими сытными начинками;
• «Русские» – десертные сладкие варианты.

Блинница в ресторан может быть куплена «квадратная» или «круглая», позволяя уже формой жарочной поверхности планировать эстетику выпекаемого лакомства.

Что еще надо помнить при выборе профессионального блинного оборудования?

Блинный аппарат любого уровня сложности стоит выбирать с учетом ряда значимых факторов. Это:

1. Цена. Стоимость – важный критерий, но большой выбор производителей, сотрудничающих с компаний «Петрохладотехника», позволяет легко сориентироваться и оформить доставку на наиболее подходящее фаст-фуд оборудование. В нашем интернет-магазине на блинное оборудование цена не пугает, а стимулирует к высоким продажам и росту рентабельности.
2. Сервис. Конструкция блинниц априори подразумевает несложный уход и обслуживание, повышая спрос на оборудование для блинов со стороны компаний общепита СПб.
3. Функции. Блинницы удобны, благодаря равномерному нагреву чугунных жарочных поверхностей, наличию отвечающего за точность нагрева термостата и сообщающего о готовности блина индикатора.

Компания «Петрохладотехника» рекомендует рассмотреть представленное в ассортименте интернет-магазина блинное оборудование и купить подходящие по производительности и функциям модели. Наличие профессиональной блинницы на предприятии общепита станет гарантией роста прибыли и повышения привлекательности заведения в глазах клиентов.

Рецептуры блинов

 

Блины «СИКОМ»

Мука пшеничная 1 сорт «Кудесница» – 1000 г; яйца 1 кат – 6 шт;
сахар – 190 г; соль «Экстра» – 10 г; кефир 2,5 % – 550 г; ванилин – 1 г;
молоко 2,5 % – 1100 г; масло подсолнечное – 110 г; сода пищевая – 6 г;
уксусная кислота 9 % – 5 г

Яйца, сахар и соль смешивают в баке взбивальной машины на высокой скорости до образования пены. В полученную массу добавляют молоко, кефир, всыпают муку с ванилином и продолжают перемешивание до получения теста однородной консистенции. После этого добавляют подсолнечное масло и в конце замеса соду гашеную уксусом. Тесто перемешивают, а затем взбивают 1-2 минуты на максимальных оборотах рабочего органа машины. Полученное тесто (влажность 53 %) процеживают. Время вытекания через воронку 30-35 сек. Готовое тесто заливают в банки.

Из данной рецептуры получается 3 л теста. Из полученного количества теста можно получить круглых блинов 45 штук, квадратных блинов 28 шт.

Блины «Домашние»

Мука пшеничная в/с «Предпортовая» – 1000 г; яйца 1 кат – 6 шт; сахар – 80 г; соль «Экстра» – 10 г; кефир 2,5 % – 1000 г; молоко 2,5 % – 1000 г; масло подсолнечное – 100г
Яйца, сахар и соль смешивают в баке взбивальной машины на высокой скорости до образования пены. В полученную массу добавляют молоко, кефир, всыпают муку и продолжают перемешивание до получения теста однородной консистенции. В конце замеса добавляют подсолнечное масло и взбивают 1 минуту на максимальных оборотах рабочего органа машины. Полученное тесто (влажность 56 %) процеживают. Время вытекания через воронку 19-21 сек. Готовое тесто заливают в банки.

Из данной рецептуры получается 3,1 л теста. Из полученного количества теста можно получить круглых блинов 62 штук, квадратных блинов 44 шт.

Блины «Классические»

Мука пшеничная в/с «Предпортовая» – 1000 г; яйца 1 кат – 4 шт; сахар – 116 г; соль «Экстра» – 10 г; молоко 2,5 % – 1600 г;
масло подсолнечное – 120г
Яйца, сахар и соль смешивают в баке взбивальной машины на высокой скорости до образования пены. В полученную массу добавляют молоко, затем всыпают муку и продолжают перемешивание до получения теста однородной консистенции. В конце замеса добавляют подсолнечное масло и взбивают 1 минуту на максимальных оборотах рабочего органа машины. Полученное тесто (влажность 56 %) процеживают. Время вытекания через воронку 25-30 сек. Готовое тесто заливают в банки.
Из данной рецептуры получается 3 л теста. Из полученного количества теста можно получить круглых блинов 36 штук, квадратных блинов 26 шт.

Блины «Кружевные»

Мука пшеничная в/с «Предпортовая» – 1000 г; яйца 1 кат – 6 шт; сахар – 50 г; соль «Экстра» – 10 г; молоко 2,5 % – 2000 г;
масло подсолнечное – 76г; сливочное масло – 136 г
Яйца, сахар и соль смешивают в баке взбивальной машины на высокой скорости до образования пены. В полученную массу добавляют молоко, затем всыпают муку и продолжают перемешивание до получения теста однородной консистенции. В конце замеса добавляют подсолнечное масло, тесто перемешивают, после чего увеличивают скорость и добавляют горячее сливочное масло. Взбивают 1 минуту на максимальных оборотах рабочего органа машины. Полученное тесто (влажность 60 %) процеживают. Время вытекания через воронку 12-15 сек. Готовое тесто заливают в банки.

Из данной рецептуры получается 3,1 л теста. Из полученного количества теста можно получить круглых блинов 77 штук, квадратных блинов 51 шт.

Лучшие блинницы, топ рейтинг электрических блинниц 2020

Благодаря блиннице процесс приготовления такого популярного блюда, как оладьи или блины, становится быстрее и гораздо проще. Внешне такой кухонный прибор весьма напоминает электрическую плитку, оборудованную углублениями, которые заполняются тестом. С его помощью удается равномерно прожарить блины, так как здесь не требуется значительного количества масла.

Как выбрать хорошую блинницу?

Обычно блинниица оснащена таймером, отвечающим за время приготовления. Кроме него, присутствует индикатор нагрева, регулятор температуры, также у большинства есть антипригарное покрытие, защищающее поверхность от прилипания теста.

Выбирая блинницу, учитывают ряд параметров, которые будут сказываться не только на работоспособности, но и на удобстве эксплуатации:

• Учитывают размер семьи – если она включает всего двух-трех человек, то блинницы с четырьмя отсеками будет вполне достаточно;
• Мощность должна находиться в пределах от 900 до 1200 Вт. Она влияет на скорость приготовления, но при этом слишком мощная блинница будет потреблять значительное количество электроэнергии;
• Комплектацию подбирают расширенной – желательно, чтобы вместе с устройством шли разного рода лопаточки, половники, сменные панели, позволяющие приготавливать блины различных диаметров;
• Очень удобно, если изделие оснащено ручкой из термостойкого пластика для его переноса;
• Питающий шнур в идеале должен сниматься – это в значительной степени облегчит вопрос хранения устройства.

Разрабатывая наш рейтинг топ-10 блинниц, мы приняли во внимание все эти моменты, а также уделили особое внимание отзывам пользователей. Кроме того, мы учитывали соотношение цены и качества устройства. Надеемся, что после прочтения нашего обзора вам удастся быстро и просто подобрать наиболее подходящую блинницу для дома.

Список лучших моделей блинниц этого года

10. Delimano Pancake Master

Отличается высоким качеством сборки и продолжительным сроком службы, блиинница имеет привлекательный внешний вид за счет пластиковых вставок на корпусе. Мощность не слишком большая – всего 850 Вт, одновременно можно приготовить только один блин. Рабочая поверхность оборудована антипригарным покрытием.

Длина шнура составляет 75 см. Занимает не слишком много свободного пространства в помещении. Продукция получается красивой и ровной, причем для этого не придется прикладывать каких-либо усилий. После включения в сеть, устройство готово к непосредственному использованию всего через три минуты. В комплекте идет специальная лопаточка для переворачивания блинов и удаления готовой продукции. Для этих целей категорически запрещается использовать металлические лопатки, так как они могут серьезно навредить антипригарному покрытию.

Преимущества:

• Быстрое приготовление;
• Легкая конструкция;
• Блины не пригорают;
• Качественная сборка;
• Продолжительный срок службы.

Недостатки:

• Короткий несъемный шнур;
• Слишком тонкое антипригарное покрытие.

Delimano Pancake Master

9.

SUPRA WIS-500

Прекрасная замена традиционной сковороде, хорошо пропекает как стандартные блины, так и оладьи, отличается высоким уровнем мощности. Приготовление занимает чуть больше времени, чем на сковородке, зато можно быть полностью уверенным в том, что блины не пригорят. Покрытие рабочей поверхности выполнено из тефлона – жарка производится без масла.

Мощность аппарата составляет 1000 Вт – для домашнего использования вполне достаточно, максимальный диаметр блинов составляет порядка 30 см, одновременно можно готовить только один блин. Корпус выполнен из жаропрочного пластика, имеет хорошую теплоизоляцию, обжечься во время эксплуатации не удастся. Имеется несколько индикаторов – включения и нагрева. В комплекте предусмотрен распределитель теста, но мерного половника нет. Для небольшой семьи подойдет идеально.

Преимущества:

• Небольшие габаритные размеры, благодаря которым устройство с легкостью впишется в интерьер маленькой кухни, его удобно передвигать и перевозить;
• Величину и толщину блинов можно отрегулировать;
• Температуру нагрева можно отрегулировать вручную;
• Рабочая панель плоская, имеет ограничивающие края.

Недостатки:

• Для приготовления больших объемов придется затратить много времени;
• Поначалу проблематично равномерно распределять тесто по поверхности.

SUPRA WIS-500

8. Tefal PY 3036

Устройство не нуждается в большом количестве свободного места. Рабочая панель рассчитана на приготовление одновременно четырех небольших блинчиков или пан-кейков. Она изготавливается из алюминия с пищевым покрытием, дополнительно обрабатывается тефлоном. В центре находится оригинальный индикатор thermo-spot, который подскажет, когда именно можно приступать к приготовлению блинов.

В основании располагается отсек для хранения питающего кабеля и всех идущих в комплекте аксессуаров. Мощность не слишком большая – всего 720 Вт, но для приготовления небольших порций блинов ее вполне достаточно. Конструкция оснащена прорезиненными ручками для переноски.

Преимущества:

• Небольшой вес;
• Малые габаритные размеры;
• Превосходное соотношение цены и качества;
• Быстрый прогрев до необходимой температуры;
• Эргономичный дизайн, компактное хранение всех аксессуаров.

Недостатки:

• Не слишком удобно наливать тесто;
• На выходе получаются маленькие блинчики.

Tefal PY 3036

7. Redmond RSM-1409

Быстрее всех моделей, представленных в нашем обзоре, прогревается до рабочей температуры – на это уходит всего порядка 5 секунд. Емкость для теста съемная, наливать очень удобно: оно равномерно распределяется по всей площади, блин в итоге получается тщательно пропеченным. Блинница подходит для работы с классическим тестом, приготовленном на молоке или кефире, ее также можно использовать для диетических блинов на основе цельнозерновой или гречишной муки.

Можно жарить с добавлением масла или же без него, причем совсем не обязательно наливать его на рабочую поверхность – вполне достаточно долить его в тесто. Покрытие антипригарное, за счет чего блины не будут подгорать. Во время работы не происходит задымления. Отличается компактными размерами – ее очень удобно брать с собой куда-нибудь в поездку. Мощность 800 Вт, есть надежная защита от перегрева, поражения электрическим током. Корпус пластиковый, отличается хорошей сборкой, не расшатывается в процессе эксплуатации.

Преимущества:

• Легко использовать и чистить;
• Красивый внешний вид;
• Приемлемая стоимость;
• Съемная рабочая поверхность;
• Быстро прогревается.

Недостатки:

• Не предусмотрен таймер;
• Малая длина питающего провода.

Redmond RSM-1409

6. Scarlett SC-PM229D98

Отличается довольно простым и удобным управлением, где нет ничего лишнего. Ключевым преимуществом данного прибора является наличие в комплекте дополнительной рабочей поверхности для приготовления 4 блинчиков одновременно. Каждая из панелей обладает антипригарным покрытием, дополнительно есть лопатка для блинов.

Мощность устройства составляет 1000 Вт. Корпус изготавливается из пластика, прекрасно сохраняющего первоначальную форму в течение всего периода эксплуатации. Кроме того, в комплекте есть специальная пластиковая лопатка для переворачивания блинов. Благодаря ей, антипригарное покрытие будет сохранять свои функции долгое время.

Преимущества:

• Наличие съемных панелей, которые очень удобно мыть;
• Возможность готовить пищу без масла;
• Приемлемая цена;
• Идеальный диаметр блинов.

Недостатки:

• Короткий питающий провод;
• Неравномерно пропекает – приходится приноравливаться;
• Нет возможности отрегулировать температуру приготовления.

Scarlett SC-PM229D98

5. Steba CR 35

Быстро выпекает блины любой толщины за счет увеличенной мощности устройства – 1400 Вт, максимальный диаметр готовой продукции составляет 35 см. В комплекте идет специальный мерный половник, лопатка из древесины и распределитель теста, также деревянный. Корпус производится из качественной нержавеющей стали с пищевым покрытием, его детали не расшатываются в процессе эксплуатации. Рабочая поверхность рассчитана на приготовление только одного блина. При необходимости можно отрегулировать уровень нагрева рабочей поверхности, предусмотрен индикатор питания.

Устройство оснащено отсеком для хранения питающего провода. Даже при первом приготовлении отсутствуют посторонние запахи. Несмотря на то, что панель для приготовления всего одна, ее можно снять и спокойно вымыть, не опасаясь, что вода попадет на токопроводящие элементы.

Преимущества:

• Красивый внешний вид и надежная сборка;
• Большой диаметр блинов;
• Легка в уходе;
• Высокая мощность – блины приготавливаются очень быстро.

Недостатки:

• Съемная панель не имеет креплений;
• Большие габариты;
• Крепления для провода зачастую выходят из строя.

Steba CR 35

4. UNIT UGP-40

Это одна из лучших электрических блинниц, которая обладает расширенным комплектом приборов. Помимо самого устройства, идут две съемных поверхности, которые можно использовать для жарки блинов и оладьев, лопатки, сделанные из пластика, предусмотрен половник и распределитель для теста.

Мощность прибора составляет 1000 Вт, все рабочие поверхности имеют антипригарное покрытие, на корпусе есть эргономичные ручки для транспортировки. Нагрев регулируемый – можно изменять от 0 до 250 градусов. Нагревательный элемент кругового типа, за счет чего блины прожариваются максимально равномерно. Максимально можно жарить до четырех блинчиков. Вторая панель имеет специальные бортики, не позволяющие тесту переливаться за край. Панели закрепляются на корпусе при помощи специальных защелок, поэтому можно не переживать, что они во время работы слетят.

Преимущества:

• Приемлемая стоимость;
• Две насадки;
• Отсек для хранения шнура;
• Удобство очистки и эксплуатации.

Недостатки:

• Большой размер;
• Мерный половник малого объема.

UNIT UGP-40

3. Tefal PY 6044 Crep’Party dual

По праву занимает третью строчку нашего рейтинга лучших блинниц года. Она предназначена для приготовления разнообразных десертов. В комплекте есть две съемные пластины, выполненные из пищевого алюминия с антипригарным покрытия. На каждой из них предусмотрен индикатор нагрева, использующий технологию thermo-spot. В основании устройства предусмотрен вместительный отсек для хранения съемного питающего шнура, а также для всех идущих в комплекте аксессуаров – это позволяет все время держать их под рукой во время приготовления блинов.

Антипригарное покрытие производится по инновационной технологии, за счет чего оно примерно в три раза прочнее по сравнению со стандартными изделиями. В конструкции есть термостат, позволяющий отрегулировать время приготовления блинов. В комплекте есть набор из шести лопаточек для переворачивания блинов и мерный половник. Одновременно на этом приборе можно готовить до шести блинов. Мощность высокая – 1100 Вт. Корпус сделан из термоизолированного пластика, который будет хорошо защищать устройство от перегрева.

Преимущества:

• Качественная сборка, люфты не возникают даже после нескольких лет эксплуатации;
• Быстро готовит;
• Удобная конструкция;
• Привлекательный внешний вид.

Недостатки:

• Занимает много места;
• Панели не закрепляются на основании;
• В собранном виде вместе с убранным шнуром и комплектующими много весит;
• Корпус маркий, чувствителен к царапинам.

Tefal PY 6044 Crep’Party dual

2. Krampouz Diabolo

Основным качеством, отличающим данную конструкцию от других блинниц, представленных в нашем обзоре, является наличие оригинального распределителя теста. Он позволяет получить в конечном счете одинаковые блины. Их диаметр составляет 33 см. Панель обладает антипригарным покрытием – можно готовить вовсе без масла. Также есть световой индикатор работы и термостат, имеющий несколько позиций, он позволяет регулировать температуру приготовления от 0 до 250 градусов. Мощность при максимальных параметрах составляет 1250 Вт, за счет чего блины готовятся значительно быстрее, чем на сковороде.

В комплекте идет целый набор аксессуаров: съемный распределитель теста, мерный половник, скребок, лопатка, специальная щеточка для очистки поверхности. Корпус изготавливается из нержавеющей стали, не имеет люфтов, не возникает посторонних скрипов. Рабочая панель покрыта антипригарными составами, не имеющими запаха даже при первом запуске.

Преимущества:

• Стильный внешний вид;
• Предусмотрен съемный питающий кабель;
• Хорошая скорость приготовления;
• Небольшая масса и габаритные размеры;
• Оригинальный распределитель теста.

Недостатки:

• Нагревается очень сильно, поэтому при выборе слишком высокой температуры, тесто будет пригорать, не успев при этом полностью распределиться по рабочей поверхности;
• Корпус маркий – на нем видны отпечатки пальцев.

Krampouz Diabolo

1. Kelli KL-1350

В топ-10 лучших блинниц эта модель заняла лидирующую строчку во многом благодаря большому количеству функций и оригинальному принципу работы. подогрев здесь абсолютно равномерный по всей рабочей поверхности, антипригарное покрытие сделано из тефлона. Оно прекрасно защищает блины от подгорания. Мощность не очень высокая – всего 800 Вт, однако даже такой показатель позволяет в течение короткого времени приготовить большой объем продукции. Масса устройства невелика, имеются удобные прорезиненные ручки для переноса. Диаметр рабочей поверхности составляет 20 см, выбранный температурный режим поддерживается в течение всего процесса приготовления.

В комплекте с устройством поставляется деревянная лопатка, мерный половник. Имеется несколько степеней защиты: от перегрева, от поражения электрическим током, от случайного включения. Предусмотрен световой индикатор, сообщающий, что устройство работает. Максимальная температура нагрева составляет 200 градусов.

Преимущества:

• Недорого стоит;
• Красивый внешний вид;
• На рабочей поверхности грязь не держится – ее можно с легкостью удалить пластиковой или деревянной лопаткой;
• Процесс приготовления быстрый.

Недостатки:

• Необходимо осторожно обращаться с рабочей поверхностью, так как на ней быстро образуются царапины.

Kelli KL-1350

В заключении полезные видео

Блинницы – устройства не слишком сложные, однако подобрать подходящую все равно непросто. Мы надеемся, что в нашем обзоре вы смогли найти для себя идеальную модель, которая будет радовать вас и ваших домочадцев вкусными блинами не один год. Свои пожелания и мнения по поводу рейтинга вы можете высказать в комментариях к этой статье.

Блины To Go — варианты упаковок для блинов на вынос

Сегодня очень популярны блинные любого формата, где можно полакомиться вкусными блинчиками с разнообразными начинками. Чтобы поток клиентов был ещё больше, необходимо учесть тот нюанс, что многие захотят брать блюдо с собой, чтобы есть его, гуляя в парке или стоя у столиков на улице, чтобы перекусить в офисе или дома за чаем. И тут важно правильно предусмотреть варианты упаковок для блинчиков на вынос. А их множество. Рассмотрим самые практичные и актуальные.

Конусы

Упаковка в виде конуса — это очень удобно как для блина с начинкой, так и для простого блинчика. Такая упаковка поставляется в плоском виде, не требует сборки. Перед подачей блина нужно просто расправить коробку и она будет готова. Можно даже использовать конусы с соусниками, что позволит продавать блины на вынос с разнообразными сладкими и несладкими соусами.

Конвертики

Упаковочные конверты выполнены из пищевой бумаги, могут быть с фольгой на внутренней стороне, в них удобно подавать блинчики, свёрнутые треугольником. Фольга исключает проявление жирных пятен, руки у клиента точно останутся чистыми. Это отличный вариант, когда клиент хочет полакомиться блинчиком на улице у столика или в парке на лавочке.

Коробочки

Коробочки из пищевого картона удобно использовать для больших блинов с начинкой, сложенных трубочкой, конвертиком, в форме роллов. Такая упаковка удобна, когда гость блинной хочет взять аппетитное блюдо с собой на работу, на отдых, домой. Она может находиться в любом месте машины, удобно использоваться на ходу. Самая популярная конструкция коробочки — форма «пирожок».

Одноразовая посуда для блинной

Дли блинов на вынос с жидкими сладкими начинками или политых сметаной, икорным или любым другим соусом самый оптимальный вариант посуды — одноразовые круглые/квадратные тарелки и лотки с деревянными вилками и ножиком.

Заказывать упаковку для блинов на вынос лучше с индивидуальным ярким дизайном и логотипом заведения. Это отлично работающий маркетинговый ход, который обязательно вернёт клиента в вашу блинную еще не раз.

В этом обзоре мы рассмотрели самые удобные виды внешнего оформления. А если вы находитесь в поисках идей для внутреннего содержания – лучших начинок для блинов – прочитайте нашу новую статью.

Открываем авторскую блинную The Crepes за 10 месяцев — Трибуна на vc.ru

Еще на втором курсе университета мы с молодым человеком очень хотели поесть вкусных блинов, но оказалось, что несмотря на то, что мы живем в Москве, вкусные блины найти очень сложно.

{«id»:108640,»url»:»https:\/\/vc.ru\/tribuna\/108640-otkryvaem-avtorskuyu-blinnuyu-the-crepes-za-10-mesyacev»,»title»:»\u041e\u0442\u043a\u0440\u044b\u0432\u0430\u0435\u043c \u0430\u0432\u0442\u043e\u0440\u0441\u043a\u0443\u044e \u0431\u043b\u0438\u043d\u043d\u0443\u044e The Crepes \u0437\u0430 10 \u043c\u0435\u0441\u044f\u0446\u0435\u0432″,»services»:{«facebook»:{«url»:»https:\/\/www.facebook.com\/sharer\/sharer.php?u=https:\/\/vc.ru\/tribuna\/108640-otkryvaem-avtorskuyu-blinnuyu-the-crepes-za-10-mesyacev»,»short_name»:»FB»,»title»:»Facebook»,»width»:600,»height»:450},»vkontakte»:{«url»:»https:\/\/vk.com\/share.php?url=https:\/\/vc.ru\/tribuna\/108640-otkryvaem-avtorskuyu-blinnuyu-the-crepes-za-10-mesyacev&title=\u041e\u0442\u043a\u0440\u044b\u0432\u0430\u0435\u043c \u0430\u0432\u0442\u043e\u0440\u0441\u043a\u0443\u044e \u0431\u043b\u0438\u043d\u043d\u0443\u044e The Crepes \u0437\u0430 10 \u043c\u0435\u0441\u044f\u0446\u0435\u0432″,»short_name»:»VK»,»title»:»\u0412\u041a\u043e\u043d\u0442\u0430\u043a\u0442\u0435″,»width»:600,»height»:450},»twitter»:{«url»:»https:\/\/twitter. com\/intent\/tweet?url=https:\/\/vc.ru\/tribuna\/108640-otkryvaem-avtorskuyu-blinnuyu-the-crepes-za-10-mesyacev&text=\u041e\u0442\u043a\u0440\u044b\u0432\u0430\u0435\u043c \u0430\u0432\u0442\u043e\u0440\u0441\u043a\u0443\u044e \u0431\u043b\u0438\u043d\u043d\u0443\u044e The Crepes \u0437\u0430 10 \u043c\u0435\u0441\u044f\u0446\u0435\u0432″,»short_name»:»TW»,»title»:»Twitter»,»width»:600,»height»:450},»telegram»:{«url»:»tg:\/\/msg_url?url=https:\/\/vc.ru\/tribuna\/108640-otkryvaem-avtorskuyu-blinnuyu-the-crepes-za-10-mesyacev&text=\u041e\u0442\u043a\u0440\u044b\u0432\u0430\u0435\u043c \u0430\u0432\u0442\u043e\u0440\u0441\u043a\u0443\u044e \u0431\u043b\u0438\u043d\u043d\u0443\u044e The Crepes \u0437\u0430 10 \u043c\u0435\u0441\u044f\u0446\u0435\u0432″,»short_name»:»TG»,»title»:»Telegram»,»width»:600,»height»:450},»odnoklassniki»:{«url»:»http:\/\/connect.ok.ru\/dk?st.cmd=WidgetSharePreview&service=odnoklassniki&st.shareUrl=https:\/\/vc.ru\/tribuna\/108640-otkryvaem-avtorskuyu-blinnuyu-the-crepes-za-10-mesyacev»,»short_name»:»OK»,»title»:»\u041e\u0434\u043d\u043e\u043a\u043b\u0430\u0441\u0441\u043d\u0438\u043a\u0438″,»width»:600,»height»:450},»email»:{«url»:»mailto:?subject=\u041e\u0442\u043a\u0440\u044b\u0432\u0430\u0435\u043c \u0430\u0432\u0442\u043e\u0440\u0441\u043a\u0443\u044e \u0431\u043b\u0438\u043d\u043d\u0443\u044e The Crepes \u0437\u0430 10 \u043c\u0435\u0441\u044f\u0446\u0435\u0432&body=https:\/\/vc. ru\/tribuna\/108640-otkryvaem-avtorskuyu-blinnuyu-the-crepes-za-10-mesyacev»,»short_name»:»Email»,»title»:»\u041e\u0442\u043f\u0440\u0430\u0432\u0438\u0442\u044c \u043d\u0430 \u043f\u043e\u0447\u0442\u0443″,»width»:600,»height»:450}},»isFavorited»:false}

5262 просмотров

Именно так у нас зародилась идея, — а здорово было бы открыть свое кафе, где можно покушать вкусные блины с разными начинками. Мы были шокированы отсутствием вкусной блинной в столице России.

И как обычно бывает мы поговорили, подумали и все закончилось на словах. Затем идея открытия пылилась на полках в течение нескольких лет.

Пока мы учились в университете мы пробовали разные виды бизнеса: от продажи самодельного мыла, заканчивая продажей постельного белья и одежды. Богатый опыт старта стольких бизнесов и умения вести переговоры и договариваться обо всем на свете с кем угодно мне сильно пригодился и в блинной. Продавать мне нравилось, но хотелось чего-то большего, хотелось производства, хотелось отвечать самому за качество продукта, а не краснеть когда покупатель недоволен торчащими нитками из наволочки, и тебе приходится самому компенсировать это дело.

В какой-то момент мне надоели продажи и я решила заняться производством своего продукта. Примерно в это время мне снова вспомнилась идея об открытии сети кафе-блинных.

На этот раз все было серьезно. Почему-то показалось, что открыть хотя бы пилотное заведение это легко и просто. Мы принялись рассчитывать себестоимость блинов, инвентаря, аренды, налогов и проч. А дальше понеслось, я смотрела тысячи статей и видео, училась писать бизнес-план и бесконечно пересчитывала финансовую модель(как я поняла позже, это бесконечный процесс). Затем мы нашли шеф-повара. Им оказался наш старинный друг Антон Халиуллин. На тот момент он как раз намеревался переехать в Москву и мы были для него идеальным проводником на новый берег.

Антон переехал, мы начали прорабатывать меню.

​Антон, Саша и Макс, основатели The Crepes

Идея была в том, чтобы сделать блины модным и современным продуктом, который не только хочется съесть, но на который еще и приятно посмотреть, который хочется сфоткать и выложить в инстаграм.

Блин с ростбифом​

​Черничный панкейк

Когда мы закончили меню, мы начали участвовать в летних гастрономических фестивалях, бизнес-конференциях и просто в мероприятиях и различных поп-ап площадках.

В ресторанном бизнесе все очень сильно зависит от трафика и конечно, чем больше трафик, тем лучше для тебя. Максимальное для нас количество чеков в день — больше 150, самое маленькое — 20.

{«url»:»https:\/\/booster. osnova.io\/a\/relevant?site=vc»,»place»:»between_entry_blocks»,»site»:»vc»,»settings»:{«modes»:{«externalLink»:{«buttonLabels»:[«\u0423\u0437\u043d\u0430\u0442\u044c»,»\u0427\u0438\u0442\u0430\u0442\u044c»,»\u041d\u0430\u0447\u0430\u0442\u044c»,»\u0417\u0430\u043a\u0430\u0437\u0430\u0442\u044c»,»\u041a\u0443\u043f\u0438\u0442\u044c»,»\u041f\u043e\u043b\u0443\u0447\u0438\u0442\u044c»,»\u0421\u043a\u0430\u0447\u0430\u0442\u044c»,»\u041f\u0435\u0440\u0435\u0439\u0442\u0438″]}},»deviceList»:{«desktop»:»\u0414\u0435\u0441\u043a\u0442\u043e\u043f»,»smartphone»:»\u0421\u043c\u0430\u0440\u0442\u0444\u043e\u043d\u044b»,»tablet»:»\u041f\u043b\u0430\u043d\u0448\u0435\u0442\u044b»}},»isModerator»:false}

Участие в уличных фестивалях еще и зависит от погоды. И конечно в такие периоды, казалось, что все плохо. За аренду в участии ты платишь за месяц-полтора, а погода может измениться за пару дней перед мероприятием. Так несколько раз мы были в минусе и в нуле, ливень заливал наши столы, оборудование, посуду а также наше настроение и надежду. Но как и погода, наши мероприятия и площадки сменялись и наступал снова рассвет в наших планах и кошельках.

Мы тестировали наш продукт почти целый год, корректировали фудкост до нужной нам цифры и получали обратную связь от наших гостей.

Одновременно со всем этим, мы искали инвестиции для открытия своей точки. Участие в мероприятиях очень весело и задорно. Но делать заготовки дома, спать между мероприятиями по два часа быстро доводит до изнеможения, тем более, что мы уделяем большое внимание качеству нашего продукта. А некоторые виды соусов и ингредиентов приходится делать по несколько часов, спасибо шефу за любовь к вкусу:)

Мы искали площадку одновременно с инвестициями и так сложилось, что когда нам предложили площадку, то и сразу нашлись все инвестиции, которые нам понадобились для открытия.

И вот начиная с 15 февраля 2020 года, мы открылись на гастрономической улице StrEAT возле м. Автозаводская.

В грядущую масленицу с 24 февраля по 2 марта у нас будет целых две точки в 1 и 3 залах.

Наши прогнозы были немного завышены, мы думали, что сразу встанем и будет большая выручка в день, но конкуренция оказалась очень высокой, и не удивительно, ведь вокруг, действительно, много вкусных и крутых проектов.

Сейчас изо дня в день выручка только растет. Медленнее, чем хотелось бы, но динамика положительная.

Постоянные гости начинают узнавать о нас и приводить своих друзей.

Сарафанное радио работает лучше инстаграма

Сарафанное радио работает только если после знакомства с вашим продуктом собственное ощущение клиента изменилось. Это может быть как позитивный, так и негативный опыт взаимодействия, и если клиент общительный, то он расскажет о своих впечатлениях другим людям, тем самым создаст волну либо хайпа, либо ненависти.

Пока мы открывали кафе, случайно возник производственный цех сэндвичей/блинов/панкейков

В декабре при поиске площадки мы хотели сделать коллаборацию с кофейнями и таким образом познакомились с крутыми ребятами.

Меня всегда поражало когда встречаешь человека, с которым тебе легко и тебе кажется что вы знакомы тысячу лет. Это как раз был тот случай, мы оказались на одной волне, главное — это качественный продукт! Так мы договорились о взаимном сотрудничестве.

Мы начали производить для них блины, панкейки и сэндвичи. Вначале было тяжело, работа в ночь, сложные поставки, оказалось, что найти вкусный хлеб тоже задача со звездочкой.

Сейчас мы увеличили объем поставки, все процессы стабилизировались, дело процветает.

В четырех кофейнях Crop Coffee с вкуснейшим кофе вы можете попробовать наши сэндвичи, блинчики и панкейки. Особенно рекомендую сэндвич с ростбифом — это шедевр, ну а если по сладкому, то наши фирменные панкейки со сливочно-черничным соусом.

Пока мы открывали кафе на пути нам попадались люди, которые открыто делились своими знаниями и опытом. Хочется тоже нести пользу и помогать тем, кто только планирует открыть кафе! Поэтому, если у вас есть вопросы пишите их в комментарии, либо в соц. сети и я постараюсь максимально подробно ответить всем о том, как считать фудкост, как искать помещение, какие операционные расходы не забыть заложить в бизнес-план, как торговаться с поставщиками и арендодателями )))

Самые плоские автомобили в мире: особенный праздник масленицы

Пора притвориться, будто что-то бросаешь на Великий пост, но впереди очень важное событие — Масленица! Масленичный вторник всегда является кульминационным моментом в любом календаре начала февраля, и в честь единственного дня в году, посвященного плоской еде, мы собрали автомобили, которые больше всего напоминают блины, и составили этот удобный список самых плоских машин в истории. построен.

Самая высокая машина здесь стоит всего в 43 дюймах от земли — определенно достаточно низко, чтобы избежать столкновения с парковкой, протиснувшись под барьер.Для сравнения, такие автомобили, как супермини Ford Fiesta высотой 58 дюймов, выглядят гигантами. В нашей сводке есть автомобили всех типов, некоторые из них даже дошли до производства.

Итак, без лишних слов, читайте дальше, чтобы узнать о самых плоских автомобилях из когда-либо созданных. Некоторые из них лучше других, но мы думаем, что каждый из них крутой.

Чтобы избежать путаницы, мы указали высоту каждой машины в дюймах и «блинах», исходя из того, что средний блин имеет высоту 3 мм…

Самые плоские серийные автомобили

Ford GT40

Высота: 40 дюймов / 101,6 см / 339 блинов

Возможно, самый известный автомобиль в этом списке, GT40 с гордостью демонстрирует свою плоскостность. Цифра 40 в названии происходит от официальной высоты автомобиля 40 дюймов. Первоначально построенный для участия в 24-часовой гонке Ле-Ман, он превосходно справился со своей ролью, одержав четыре последовательных победы на Автодроме де ла Сарт.

MkIV GT40 остается единственным автомобилем, спроектированным и построенным в Америке, когда-либо выигравшим титул Ле-Мана, в немалой степени благодаря колоссальному 7-литровому двигателю V8, скрывающемуся под тонким кузовом автомобиля.Всего было построено 107 автомобилей, и еще меньше было доставлено покупателям — и хотя в 2005 году был куплен серийный автомобиль, вдохновленный GT40, его высота в 44 дюйма была слишком высокой для этого списка!

Caterham 7

Высота: 40 дюймов / 101,6 см / 339 блинов

Это немного обман — в то время как владельцы Caterham привыкли жить без каких-либо удобств, снимать ветровое стекло — слишком далеко для большинства . Однако, если они будут счастливы сделать это, высота Caterham 7 упадет до 40 дюймов.

У 7-го есть долгая история, начиная с Lotus Seven в 1957 году. В автомобиле явно чувствуется «старая школа», от отдельных фар до отсутствия защиты от атмосферных воздействий, но у него есть сильные поклонники среди многих. энтузиасты. Мы даже проводим его в качестве долгосрочного теста.

Lamborghini Countach

Высота: 42,1 дюйма / 106,9 см / 356 блинов

От безоговорочного превосходства на трассе мы переходим к одному из величайших суперкаров всех времен — Lamborghini Countach.При размере всего 42,1 дюйма он едва ли выше GT40 и может соперничать с Ford по ощущению обстоятельств и абсолютной мощности.

Countach был одним из первых «гиперкаров», в котором акцент делался не на ходовых качествах автомобиля, а на его безумном дизайне. В результате Countach гораздо лучше умел поворачивать головы, чем поворачивать повороты — хотя было бы медвежьей услугой называть автомобиль с двигателем V12 мощностью 350 л.с. «медленным». Countach производился с 1974 по 1990 год, после чего его заменил менее сумасшедший Diablo.

Lotus Europa

Высота: 42 дюйма / 106,7 см / 355 блинов

Философия Колина Чепмена «упростить и добавить легкости» была воплощена в Lotus Europa, который не только весил всего 600 кг, но и был всего лишь 42 дюйма в высоту. Спортивное купе со средним расположением двигателя было выпущено всего около 9000 экземпляров. На самом деле Europa появилась благодаря Ford GT40 — Ford хотел гоночный автомобиль Ле-Мана, но дизайн, представленный компании Колином Чапманом, был отклонен.

Этот отвергнутый дизайн затем стал Europa — полярной противоположностью GT40.Вместо 7-литрового V8 в Lotus использовался 1,5-литровый четырехцилиндровый двигатель, но в автомобиле, который так мало весил, он по-прежнему предлагал фантастические характеристики.

Sinclair C5

Высота: 31,3 дюйма / 79,5 см / 265 блинов

Можно ли назвать Sinclair C5 автомобилем? Мы не совсем уверены, но это определенно икона британского дизайна и, что более важно, его высота составляет всего 31,3 дюйма. Кому нужна скорость или безопасность, если вы можете ездить на электрическом трайке, который обнимает водосток?

Сэр Клайв Синклер горячо верил в будущее, в котором электромобили станут обычным явлением, и вложил огромные суммы денег в проект C5.Жалко, что получившийся трехколесный велосипед оказался крайне небезопасным и не мог преодолевать подъемы без помощи педали. C5 никогда не был популярен, хотя быстро стал предметом коллекционирования.

Самые плоские концепт-кары

Aston Martin Bulldog

Высота: 43 дюйма / 109,2 см / 364 блина

Один из самых крутых концепт-каров, когда-либо созданных, Aston Martin Bulldog — самый высокий автомобиль здесь, но он все еще возвышается почти на всех серийных автомобилях, всего 43 дюйма в высоту.Он также наделен одним из лучших дизайнов фар.

Несмотря на свой возраст (он был построен в 1979 году), характеристики Bulldog посрамили бы многие современные суперкары. Двигатель V8 мощностью 700 л. с. обеспечивал автомобилю максимальную скорость 191 миль в час — не так уж плохо для одноразовой концепции! Первоначально предполагалось, что Bulldog будет выпущено ограниченным тиражом около 25 экземпляров, но в итоге был построен только один автомобиль.

Ferrari Pininfarina Modulo

Высота: 36,8 дюйма / 93.5 см / 312 блинов

Поразительный дизайн, плоскостность Modulo означала, что он не подходит для правильных дверей. Вместо этого вход осуществлялся через огромный раздвижной навес, и, хотя полностью закрытые колеса никогда не смогли бы стать продуктом, они выглядели фантастически. Все это было заключено в оболочку высотой всего 36,8 дюйма. Это определенно «Modu-low».

Представленный на Женевском автосалоне 1970 года, Modulo никогда не предназначался для серийного производства — считайте его скорее дизайнерским этюдом или произведением искусства.Тем не менее, он все еще был оснащен 550-сильным Ferrari V12, так что можно было предположить, что производительность была довольно высокой.

Lancia Stratos Zero

Высота: 33 дюйма / 83,8 см / 279 блинов

Еще один автомобиль с фронтальной загрузкой, Stratos Zero Concept, был впервые показан на Туринском автосалоне в 1970 году. с безопасностью пешеходов, но оранжевый клиновидный кузов выглядел фантастически футуристично при высоте всего 33 дюйма, а автомобиль даже появился в фильме 1988 года Moonwalker.

Stratos Zero Concept предшествовал оригинальному Stratos на 12 месяцев, а кузов, разработанный Bertone, скрывал 1,6-литровый двигатель V4 от Lancia Fulvia. Он выдавал могучие 115 л.с., но это не имело особого значения, поскольку основное внимание уделялось острому внешнему виду автомобиля.

Самый плоский автомобиль в мире: Flatmobile от Перри Уоткинса

Производитель нестандартных автомобилей Perry установил рекорд самого низкого уличного автомобиля с тремя различными транспортными средствами с 1989 года. Текущий рекордсмен, метко названный Flatmobile, имеет рост всего 19 дюймов. , или всего 161 блинчик.Это не совсем самая удобная машина для вождения, поскольку она основана на измельченном Hillman Imp, но она оснащена реактивным газотурбинным двигателем для быстрого бегства.

Другие рекордсмены Перри, которых звали Lowlife и Impressed, были не намного выше — всего 24 и 26 дюймов соответственно. Они тоже основаны на Hillman Imps — задний четырехцилиндровый двигатель от этого автомобиля, по-видимому, является особенно хорошим кандидатом на то, чтобы его раздавить.

Другими словами, все три нестандартных автомобиля Перри, поставленные друг на друга, будут иметь высоту 69 дюймов.Это стопка на три дюйма меньше, чем у одного Range Rover, который можно легко воспроизвести стопкой из 584 блинов.

Вы можете придумать более плоские автомобили, чем те, что в нашем списке? Дайте нам знать в комментариях ниже. С днем ​​блинов всех …

Рецепт блинов в бочке с крекером

В то время как пакет соленого картофеля фри с газированной водой — отличная закуска в дороге, нет ничего лучше, чем сделать перерыв в поездке в Cracker Barrel. Рано утром или поздно ночью Cracker Barrel излучает проблеск надежды после унылых нескольких часов за рулем автомобиля. Итак, что может быть лучше, чем расслабиться в Cracker Barrel, чем есть не что иное, как их знаменитые оладьи?

Cracker Barrel, безусловно, одна из моих любимых остановок в дороге, но когда я гуляю дома, это не всегда самый простой ресторан. Я сижу дома, скорбя о тех моментах, когда мне пришлось вонзить зубы в эти райские блины, и мечтаю о времени, когда я смогу их снова съесть.Что, конечно же, вдохновило на приготовление рецепта блинов Cracker Barrel прямо у себя дома!

Секретный ингредиент для рецепта блинов с крекер-бочкой

Пахта — да! Знаете ли вы, что пахта — это кисломолочный напиток? Это кисломолочный продукт, похожий на йогурт и кейфер, и благодаря ему вкус выпечки и жареной курицы просто восхитителен. Хотя молоко будет немного кисловатым, оно придает блюдам приятный пикантный вкус. «Пикантный» вкус может показаться странным для блинов по утрам, но я обещаю вам, что покупать их обязательно.

Однако, чтобы получить этот пушистый блинчик Cracker Barrel, в смеси также должно быть немного пищевой соды. Хотя большинство блинов можно приготовить только из разрыхлителя, для рецепта с пахтой потребуется пищевая сода. Это потому, что пищевая сода хорошо сочетается с кислыми ингредиентами, такими как ферментированная пахта, чтобы придать блинам желаемую высоту.

В рецепте можно заменить пахту

Нет пахты в холодильнике? Это нормально! Вы можете приготовить аналогичный блинчик Cracker Barrel без пахты, вам просто нужно внести несколько изменений.

• Используйте 1 стакан молока вместо 1 стакана пахты
• Используйте 4 столовые ложки топленого масла вместо 2 столовых ложек
• Используйте 1 чайную ложку разрыхлителя вместо
• Не используйте пищевую соду

Да, в этом рецепте блинов Cracker Barrel нет сахара

Как ни странно, в этом рецепте блинов Cracker Barrel нет сахара. Это потому, что я недавно обнаружил в своих кулинарных исследованиях, что блины на самом деле не нуждаются в сахаре. Вы можете быть шокированы, узнав, что в некоторых из наших любимых упакованных блинов, таких как Бисквик и Тетя Джемайма, очень мало сахара! Поэтому для этого рецепта я решил держаться подальше от него.

Сладость, которую мы ощущаем в блинах Crack Barrel, вероятно, происходит из их восхитительного 100% чистого кленового сиропа, который вы даже можете купить в Интернете! Облейте эти оладьи немного этого сиропа, и вы почувствуете себя в полной мере, как дома. Нет необходимости в поездке.

На 5 порций

Состав

1 стакан универсальной муки
3/4 чайной ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки пищевой соды
1/2 чайной ложки соли
1 стакан пахты
1 яйцо
2 столовые ложки сливочного масла, растопленного
Дополнительное масло для сковороды
Чистый клен сироп

Как это сделать

1. Смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль в большой миске.Я рекомендую использовать электрический миксер, если он у вас есть (я люблю свой KitchenAid!)
2. В меньшей миске взбейте яйцо. Добавьте пахту и топленое масло.
3. Смешайте яичную смесь с пахтой и сухими ингредиентами до получения однородного теста.
4. Намажьте маслом разогретую сковороду (или большую плоскую сковороду). Будьте осторожны, оно не должно быть слишком горячим! Это опалит блины… и ваши руки.
5. Для больших блинов, подобных Cracker Barrel, налейте 1/2 стакана жидкого теста для каждого блина (получается около 5)
6. Для блинов меньшего размера налейте 1/4 стакана жидкого теста для каждого блина (получается около 10)
7. Подавать с кленовым сиропом Cracker Barrel и маслом.

СВЯЗАННЫЕ: Простые, полезные, 350-калорийные идеи рецептов, которые вы можете приготовить дома.

простых советов по рецептам, чтобы освоить базовое тесто в Масленицу 2021 года

В то время как многие часто обращаются к готовой смеси для блинов — Тетя Джемимас, изобретенная в Миссури в 1889 году, продавалась веками — приготовить блюдо с нуля на самом деле невероятно просто.

Печальный факт из жизни, но первый блин так и не сработает.Первая партия, которую я делаю, — это грустная дряблая тряпка, слишком мягкая, чтобы даже подумать о ее подбрасывании: обычно ее съедает мой сын-подросток, я подозреваю, скорее из жалости, чем из-за голода. Но возьмите правильный набор и следуйте этим простым советам, и вскоре у вас будет стопка победных блинов.

Проблема, как правило, в том, что сковорода недостаточно горячая. Чтобы блин получился удачным, он должен быть очень горячим, чтобы несколько капель воды, упав на поверхность, как шарики для игры в пинбол, упали, прежде чем испариться.

Второй блин обычно больше похож на него, аккуратный и достаточно твердый, чтобы его можно было бросить. Конечно, вы можете повернуть его лопаткой или кусочком рыбы, но где в этом веселье?

Идеальные блины — это искусство — читайте дальше.

Как приготовить идеальные блины на Масленицу 2021 года

Толстяк

Сливочное масло дает лучший вкус, но сковорода должна быть настолько горячей, чтобы она обязательно стала коричневой. Я не против, но есть способы минимизировать эффект:

1. Используйте только тонкий слой сливочного масла.Вместо того, чтобы переливать его в сковороду, используйте термостойкую силиконовую кисточку для выпечки, чтобы нанести мягкое или растопленное масло на поверхность сковороды.
2. Используйте несоленое масло, которое имеет меньшее содержание сыворотки и менее легко пригорает, или смесь сливочного масла и масла, которое также с меньшей вероятностью пригорит.
3. Сначала растопите масло в небольшой кастрюле. Когда он пузырится, желтый масляный жир поднимается на поверхность, а под ним — жидкость молочного цвета. Тщательно снимите молочную часть и вылейте в кастрюлю топленое масло.

Сковорода

В супермаркетах часто продаются недорогие формы для блинов с антипригарным покрытием и низким выступом. В то время как антипригарное покрытие поначалу было простым способом приготовить вкусные блины, сковорода мало пригодится ни для чего другого. И, по правде говоря, это антипригарное покрытие меня раздражает даже (и особенно) на дорогих кастрюлях.

3 вкусных смеси для блинов с добавлением воды идеально подходят для кемпинга

Когда вы столкнетесь с вашим следующим дорожным приключением или походом, справедливо будет сказать, что упаковка света — довольно важный шаг.Простота — ключ к успеху, но в то же время никто не хочет оказаться вне сети с рюкзаком или кулером, полным менее чем звездных вариантов еды.

Идея блинов «просто добавь воды» нам нравится, потому что все любят блины. Хотя вам понадобится несколько обязательных предметов, таких как чугунная сковорода или сковородка и открытое пламя, в конечном итоге этот рецепт требует смеси для блинов и воды и облегчает упаковку льда, яиц и других скоропортящихся продуктов. Нет ничего более минимального, чем это.

Мы использовали наши титановые миски и тарелки Snow Peak, чтобы взбить и подать блины. Фото: Джеймс Родни

Существует множество смесей, просто добавляющих воду, но нам было любопытно попробовать несколько более полезных для здоровья вариантов. Традиционные бренды в космосе используют некоторые ингредиенты, которые вы, возможно, не узнаете, включая добавки и консерванты, такие как декстроза, дикалийфосфат, токоферолы, метабисульфит натрия, моно- и диглицериды, и этот список можно продолжать и продолжать.

Побывав в паре наших местных продуктовых магазинов, мы купили два наиболее распространенных и более здоровых альтернативных бренда: Birch Benders и Kodiak Cakes.Оба ориентированы на активную аудиторию, и нам понравился тот факт, что Birch Benders предлагает органические смеси, и оба бренда не содержат ГМО и имеют альтернативы без глютена.

Цель заключалась в том, чтобы увидеть, какие смеси подходят для приготовления на открытом воздухе с точки зрения общего вкуса, простоты приготовления и лучших ингредиентов для дневного приключения. Ниже мы расскажем, что мы узнали, и как мы расположили три смеси для блинов от наименее к наиболее любимым.

Чтобы получить доступ к эксклюзивным видео о снаряжении, интервью со знаменитостями и многому другому, подпишитесь на YouTube!

Легкие готовые оладьи для кемпинга — вариант Серый

Холодное утро в лагере улучшается только благодаря теплому и сытному завтраку.Горячий кофе, бекон и блины — хороший способ начать насыщенный день.

Если вы хотите найти хороший рецепт походных блинов, многие люди начинают с магазинной смеси. В них много добавок, которые мы не можем произнести, или для них требуются венчики и миски, что делает уборку рутинной работой. У них также может отсутствовать вкус, и вам придется поливать их сиропом, что делает очистку липкой и дает больше вещей, которые нужно упаковать. Но мы нашли рецепт с нуля, который стал нашим привычным способом приготовления оладий.

Почему этот рецепт стал фаворитом среди Option Gray Staff? Использование бутылки с водой с широким горлом (например, стандартной бутылки Nalgene или аналогичной) позволяет минимизировать очистку. Рецепт также вкуснее всего, когда тесто едва перемешано (с большим количеством комков), так как это придает блинам легкую и воздушную текстуру. Это минимальные усилия, но максимальный вкус, поэтому вам даже не нужно брать с собой сироп.

Попробуйте в следующий раз, когда будете в лагере (или даже дома), и мы обещаем, что это будет хранитель.

1. Предварительно приготовьте самое необходимое в домашних условиях.

Немного подготовившись дома, вы получите три части для блинов.

Молочная смесь (влажная)

Смешайте в бутылке для воды Nalgene с широким горлышком или аналогичной:

• 1 1/2 стакана молока
• 1/2 чайной ложки ванили
• 1/2 стакана масла
• От 1/4 до 1/2 воды, в зависимости от толщины, которую вы предпочитаете

Смесь муки (сухая)

Смешайте в квартовом мешке Ziploc:

• 2 стакана универсальной муки
• 4 чайные ложки разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 3 столовые ложки сахара
• 1 чайная ложка соли

Два яйца

Возьмите два яйца, которые вы добавите в молочную смесь перед приготовлением .

2. Добавьте яйца во влажную молочную смесь.

Просто разбейте оба яйца прямо в Nalgene.

Совет: если вы готовите ингредиенты дома и будете готовить блины в течение 4 дней (или 96 часов), вы можете заранее добавить яйца во влажную смесь, что сделает процесс еще быстрее.

Хорошо встряхните. Обратите внимание, что вам нужно убедиться, что желтки лопаются и хорошо смешиваются с молочной смесью, поэтому используйте походную вилку в качестве импровизированного венчика.

3. Смешайте сухую и влажную смеси.

Откройте сухую мучную смесь и добавьте ее непосредственно во влажную молочную смесь.

4. Вылейте тесто для блинов.

На предварительно нагретую сковороду с антипригарным покрытием вылейте тесто прямо из бутылки с водой на сковороду. Температура варьируется в зависимости от источника тепла, но обычно лучше всего начать со средней или чуть ниже средней.

5. Переверните блин.

В верхней части блина начнут формироваться пузырьки, и вы заметите, что цвет изменился с блестящего на более матовый. Это указание, чтобы узнать, когда его перевернуть.

Совет. Обратите внимание на то, насколько тесто комковатое? По всей поверхности блина будут видны комочки сухой смеси.Это хорошо, и это то, что вы хотите увидеть. Из чрезмерно перемешанного теста получаются плоские блины. Мы обещаем, что вы не сможете попробовать эти комочки, когда все будет готово!

6. Ешьте и наслаждайтесь

В зависимости от того, насколько вы голодны и что еще едите, планируйте 2-3 блина на человека.

7. Очистка

Добавьте воды в бутылку с водой во время завтрака, чтобы начать расщеплять остатки. Хорошо встряхните и слейте воду. Повторяйте, пока бутылка с водой не станет «достаточно чистой» по стандартам лагеря.

Легкие, царапины, готовые оладьи для кемпинга

На 16,4 ″ блинов

Ингредиенты

• 1 1/2 стакана молока
• 1/2 чайной ложки ванили
• 1/2 стакана масла
• От 1/4 до 1/2 воды, в зависимости от толщины, которую вы предпочитаете
• 2 стакана универсальной муки
• 4 чайные ложки разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 3 столовые ложки сахара
• 1 чайная ложка соли
• 2 яйца

Вперед

1. Смешайте молоко, масло, ваниль и воду в широкой бутылке с водой. (На этом этапе можно добавить яйца, если блины будут приготовлены в течение следующих 4 дней или 96 часов.) Плотно закрепите и поставьте в холодильник.
2. Смешайте муку, пищевую соду, разрыхлитель, сахар и соль в мешочке размером с кварту. Плотно закрепите и храните в прохладном сухом месте.

Утро

1. Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем или немного менее среднем огне, в зависимости от источника тепла.
2. Добавьте яйца во влажную молочную смесь и встряхните, чтобы они смешались.При необходимости используйте походную вилку в качестве импровизированного венчика, чтобы желтки были разбиты и тщательно перемешаны.
3. Добавьте сухую мучную смесь к влажной молочной смеси и встряхните, чтобы смесь перемешалась. В кляре по-прежнему будет много сухих комков, и это хорошо. Не перемешивайте слишком много.
4. Вылейте тесто прямо на сковороду с антипригарным покрытием. Масло не нужно.
5. Подождите, пока на верхней части блина не начнут образовываться пузырьки и верхняя часть блина станет более матовой, чем блестящей.
6. Используйте лопатку, чтобы перевернуть блин, готовя его примерно вдвое меньше, чем первая сторона.
7. Подавать немедленно.

Банановые оладьи | Свежие вне сети

Добавьте банан, грецкие орехи и ложку коричневого сахара, и вы можете превратить свои обычные блины в восхитительные, совершенно сладкие блинчики с банановым хлебом.

Этот пост является партнером Backcountry.com

Когда вы просыпаетесь, выползаете из своей палатки и обнаруживаете, что кто-то собирается приготовить блины, вы знаете, что это будет хороший день.Во многих смыслах блины — это выражение оптимизма. Это мини-праздник — способ встретить новый день. Они как бы говорят: «Сегодня такой особенный, я собираюсь испечь торт, на завтрак ». Удивительно, как небольшой позитив рано утром может повлиять на течение дня.

Хотя все, что можно сказать о большинстве видов блинов, эти банановые блины выводят вещи на новый уровень. Добавив в тесто банановое пюре, грецкие орехи, коричневый сахар и немного корицы, эти блины наполняются согревающим и полезным ароматом. Как теплая буханка бананового хлеба, выходящая прямо из духовки, эти блины дарит ощущение комфорта и ностальгии с каждым укусом.

Эти блины очень хороши тем, что их не так сложно приготовить. Дома вы можете объединить все сухие ингредиенты в герметичный контейнер. Все, что вам нужно сделать в кемпинге, — это смешать его с молоком, яйцами и бананом. Как и в случае с обычным банановым хлебом, лучше всего подойдет слегка переспелый банан (что, вероятно, в любом случае произойдет, если вы будете в кемпинге).

Так что в следующий раз, когда вы захотите начать выходной прямо с блинов, подумайте о том, чтобы поднять его на ступеньку выше с этой версией бананового хлеба!

Необходимое оборудование

↠ Сковорода или сковорода: Сковорода или сковородка с антипригарным покрытием — это ключ к идеально подрумяненным блинам, которые не прилипнут к дну сковороды. Нам нравится использовать эту сковороду GSI, но хорошо выдержанный чугун (и много масла!) Также подойдет.

↠ Camp Stove: Эта печь Camp Chef — наша лучшая походная печь. В нем есть две мощные конфорки с отличным контролем нагрева, поэтому он идеально подходит для набора температуры, чтобы ваши блины достигли juust правильного золотисто-коричневого цвета.

↠ Смесительная чаша + вилка: Смесительная чаша среднего размера и вилка — все, что вам нужно, чтобы смешать жидкое тесто в кемпинге.

↠ Шпатель: Выберите силиконовый или пластиковый шпатель, чтобы защитить антипригарное покрытие на сковороде.Если вы используете чугун, подойдет металлический шпатель.

Сэкономьте 15% на первом заказе на Backcountry.com , когда вы строите свою походную кухню, используя наш код «FRESHOFFTHEGRID» (* есть некоторые исключения) .

Еще рецепты завтрака

↠ Фаршированные французские тосты
↠ Блинчики с корицей и яблоками
↠ Банановый хлеб в голландской духовке
↠ 18 идей для завтрака в кемпинге

• 3 банана (чем спелее, тем лучше)
• 2 яйца
• 1½ стакана цельного молока
• 2 стакана муки
• ¼ стакана коричневого сахара
• 2 чайных ложки корицы
• 2 чайных ложки разрыхлителя
• 9013 1 чайная ложка 1 стакан нарезанных грецких орехов (при желании поджаренных на сухой сковороде)
• топленого, сливочного или кокосового масла для сковороды

Дома

• Добавьте муку , коричневый сахар , корицу , разрыхлитель и соль в герметичный пакет или контейнер и упакуйте вместе с остальными ингредиентами.

В лагере

• Положите два банана в среднюю миску и тщательно разомните тыльной стороной вилки до получения однородной массы. Разбейте яйцо в смесь и добавьте молока . Взбейте банан, яйцо и молоко до однородной массы.

• Добавьте сухие ингредиенты в миску и перемешайте, пока они не смешаются с влажными ингредиентами. Не перемешивайте слишком много — можно добавить небольшие комочки. Если тесто кажется слишком густым, вы можете добавить еще ¼ стакана молока.

• Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием или хорошо приправленную чугунную сковороду на плите на среднем-слабом или среднем огне. Добавьте щедрую каплю топленого, сливочного или кокосового масла (особенно, если вы используете чугун!) И перемешайте, чтобы покрыть сковороду. Вылейте ⅓ стакана теста для блинов в центр сковороды и посыпьте сверху нарезанными грецкими орехами . Варить несколько минут, пока верх не начнет пузыриться, а стороны не застынут (2-3 минуты). С помощью лопатки переверните блин и обжарьте другую сторону до золотистого цвета.

• Повторите то же самое с остальным тестом, добавляя еще топленого масла или масла в сковороду для каждого блина по мере необходимости.

• Для подачи на стол выложите блины и сверху кленовый сироп или масло, нарезанный банан и дополнительно поджаренные грецкие орехи. Наслаждаться!

СДЕЛАЙТЕ ВПЕРЕДИ

Отмерьте и смешайте муку, коричневый сахар, корицу, разрыхлитель и соль в закрывающемся пакете или контейнере дома. Отдельно упакуйте банан, яйцо, молоко и грецкие орехи.

калорий: 152 ккал

* Питание — это оценка, основанная на информации, предоставленной сторонним калькулятором питания.

Этот рецепт был впервые опубликован 2 июля 2017 г. и обновлен 27 августа 2020 г. новыми фотографиями и улучшенными рецептами.

Лучшие смеси для блинов 2021 года

Челси Кайл

Блины — типичный завтрак на выходных, но не все хотят готовить их с нуля, особенно если вы готовите себе завтрак, обед и ужин каждый божий день, как многие люди сейчас. Таким образом, профессионалы из Women’s Health Test Kitchen перевернули более 50 лепешек, сделанных из смесей в коробках, и протестировали их все на вкус, с конечной целью найти лучшие смеси для блинов, которые можно купить за деньги. Если вы ищете отличный сладкий вариант, что-то более пикантное, смесь без глютена или что-то, что поможет вам увеличить потребление белка с вашим первым приемом пищи в день, эти смеси для блинов доставят вам удовольствие — при этом имеют прекрасный вкус. Завтрак подается!

Реклама — продолжить чтение ниже

1

Лучшее универсальное

Krusteaz Light & Fluffy Buttermilk Pancake Mix — Без искусственных ароматизаторов, красителей и консервантов — 32 унции (упаковка из 12) Krusteaz амазонка.com

22,68 $

Когда вы представляете себе, каким должен быть вкус блин, это он. Каждый укус перенесет вас в детство. Если вам нужны дополнительные питательные вещества, добавьте в смесь бананы.

2

Любимая цельнозерновая смесь

Пахта и вафельная смесь Торты Кадьяк Power Cakes kodiakcakes. com

5,50 долл. США

Блины напоминают мягкую подушку — они также полны цельнозерновой и овсяной муки.

3

Лучшая смесь с высоким содержанием белка

Смесь для блинов и вафель Just-Add-Water Березовогибы birchbenders.com

5,99 доллара США

Поднимите себе утро, съев кучу этих блинчиков с сывороткой. Самое приятное: нет плотной или меловой текстуры.

4

Лучшая смесь без глютена

Смесь для вафель и блинов без глютена Намасте Фудс намастефудс.com

9,95 долл. США

Если глютен есть в вашем дерьмовом списке, запаситесь этим вариантом, который готовится из муки из коричневого риса.

5

Отличный вариант без сахара

Смесь для блинов и вафель без сахара Maple Grove Farms maplegrove.com

190,00 долл. США

В этой супер-воздушной смеси вы не пропустите даже сахара.

6

Лучшее из цельного зерна + протеин

Смесь для блинов из пахты и протеина Krusteaz амазонка. com

17,50 долларов США

Выберите эту смесь, если вы предпочитаете пирожные, в которых также содержится немного протеина. Бонус: он также сделан из цельного зерна — два по цене одного!

7

Самый простой способ изготовления

Смесь для блинов и вафель Homestyle Бобс Ред Милл bobsredmill.com

4,89 $

Они в основном надежны и являются идеальным средством для приготовления любой начинки (сладкой или соленой).

8

Лучший пикантный микс

Смесь для блинов и вафель из пахты Arrowhead Mills iherb.com

8,39 $

Нам нравится тот факт, что у этого есть полностью узнаваемый список ингредиентов. Это также идеальный холст для смешивания с бананами или ореховым маслом и при этом сохраняет классическую текстуру блинов, которая вам понравится.

9

Волоконно-упакованные

Смесь для блинов с древними зернами Чисто Элизабет чисто Элизабет.com

18,00 долл. США

Эта стопка, состоящая из пяти различных зерен и семян, наполнена ореховым вкусом и без глютена.